Es un vino vino que ha desarrollado una larga crianza biológica bajo velo de flor. Tiene caracteres frutales de la uva 100% pedro ximénez de la zona de los Moriles Altos.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Montilla-Moriles.

VIÑEDO: 100% Pedro Ximénez.

ZONA: Moriles Altos.

SUELO: Albarizas.

ALCOHOL: 15% VOL.

ELABORACIÓN: Vino fino desarrollado en una larga crianza biológica bajo velo de flor.

DESCRIPCIÓN: Aromas intensos y complejos a frutos secos, notas salinas, hierbas aromáticas y notas de levadura de flor. En boca seco y untoso paso de boca ligero y equilibrado con final graso, amargo y salino. Su color es amarillo pajizo, reflejos verdosos, limpio y brillante.

MARIDAJE: Queso, jamón, marisco y frutos secos.